“我们得珍惜这来之不易的‘堂食’机会，做好防疫，才能让大家吃得放心、吃得安心。”恢复堂食一周后锅大鲜砂锅煲上海沙龙店店长周凡说。

　　“锅大鲜砂锅煲”店于2021年10月在北京经开区上海沙龙商业街开业，鲜美的砂锅煲吸引了不少周边居民和上班族。

　　今年4月，结合疫情防控形势，北京市发布了各餐饮单位暂停堂食服务的通知。在积极配合落实疫情防控措施的同时，周凡和很多实体餐饮店老板一样，开始想办法挺过这段时间。

　　由于小店经营的砂锅类餐品不适宜外卖，周凡把目光放在了做小龙虾外卖上面。“我之前在别的地方做过小龙虾，只是后来自己开了店，小龙虾跟主营范围不太搭，就没有再做了。”说做就做，周凡随即联系到之前熟识的小龙虾供应商，制作出了各种口味的小龙虾，并在朋友圈和微信群中发布。在暂停堂食半个月后，周凡的小龙虾外卖业务正式上线。靠着社交网络的传播力，营业额也慢慢恢复。

　　为了节约成本，周凡又当起了外卖员，“自己送可以尽量减少一些压力。”

　　6月5日，周凡收到了第二天恢复堂食的好消息。堂食恢复后，周凡将小龙虾业务保留了下来，同时考虑到夏天的季节属性以及市民口味喜好，周凡又结合店内的休闲风格，上架了烧烤业务。

　　对于这段经历，周凡觉得，“虽然遇到了困难，但不能轻易放弃。配合做好疫情防控工作，相信疫情终会过去。”工作人员两日一次核酸检测，店铺严格扫码、测温、登记……恢复堂食后，锅大鲜砂锅煲店做足、做全各项疫情防控措施，开始像往日一样迎接顾客的到来。

　　“订单备全了，准备出发。”

　　6月6日下午2点多，在北京经开区天宝北街1号的The Roots香海西厨西餐厅内，工作人员正在清点即“发车”的企业订单。吧台上数十个打包袋一字排开，上面用贴纸标清了顾客信息。

　　“恢复堂食第一天，早上看到第一桌客人来的时候，我们前厅的小伙伴像看到了亲人一样，差点拥抱了顾客。”回想起得知恢复堂食的心情时，吕阳笑着开玩笑说。

　　面对疫情下店面关停，逆境之下，香海西厨的创始人、来自法国的小安始终相信，“中国在疫情过后会变得更好。”现在，看着店铺里面逐渐恢复的稳定客流，他们非常欣慰。

　　恢复堂食后，The Roots香海西厨在满足周边社区的需求，敞开大门迎接客人的同时，店内疫情防控措施也再次升级。除了按照有关规章制度要求做好常规疫情防控工作外，店内工作人员全员每日一次核酸检测，工作期间口罩、手套、个人消杀样样不少，对客人员严格佩戴N95口罩，并在店门口设立立式测温仪，“现在来店的客流也逐渐恢复了，相信店里的生意会越来越好。珍惜来之不易的堂食，守好疫情防控成果。”香海西厨的小伙伴们对餐厅的发展充满信心。

　　在亦庄新城，如锅大鲜砂锅煲、香海西厨等一样的商户还有很多。一家家“奔跑的”小店重振生机，为亦庄新城氤氲了生机勃勃的烟火气，也为亦庄新城注入了生生不息的活力。