从世界卫生组织到各国的膳食指南，均在提倡要低盐饮食。每年9月15日所在的第三周为我国减盐周，我们今天来说说科学减盐。

　　食盐由氯和钠组成，是食物烹饪或加工食品的主要调味品。世界卫生组织推荐健康成人每人每天摄入的食盐量不应超过5克，低盐饮食则要求每人每天的食盐量不超过3克（或酱油15毫升）。除在饮食烹调中减少食盐用量外，还不能食用那些用盐腌制的含盐量高的食品，如咸鱼、咸肉、咸蛋、腐乳、咸菜等。

　　中国人习惯了“重口味”，一日三餐吃盐较多，容易引发高血压等疾病。很多人为了预防和控制高血压，日常生活中开始严格奉行低盐饮食。那么，吃盐真的越少越好吗？低盐饮食是否适合所有人？

　　运动量大需要盐分

　　低盐饮食确有益处。但是，我们对低盐饮食真的完全了解吗？只要日均摄盐量少于5克就不会有问题吗？答案显然没那么简单。

　　首先，低盐饮食并非对所有人都适用，如一些低血压患者，有些病人感到身体疲惫、头晕、恶心，检查身体并没发现什么问题，就是血压有点低，只要平常盐的摄入量稍微多一点，症状就能缓解。

　　还有一部分群体不仅不能采用低盐饮食，反而需要摄入比推荐量还要多的盐分，如运动量大的儿童青少年，经常在高温下运动、工作的人，需要摄入更多盐分，避免中暑。

　　血压高低看敏感性

　　并不是所有人都需要通过低盐饮食来预防高血压。

　　虽然有研究证实，增加盐的摄入可引起血压升高，但血压升高幅度会呈现个体差异，不同的人对盐的敏感性不同。

　　在摄入同样多盐分的情况下，有的人血压只升高一点，有的人血压却升得较高（可能存在尿钠排泄障碍）。这类摄入盐后血压升得高的人群，医学上称为“盐敏感者”。

　　“盐敏感者”需要严格控盐，一旦吃盐过多，就容易患上高血压。如果已患有高血压，则会使血压升高。其中的原理，应该是“盐敏感者”从尿中排掉过多的盐会比较困难，多余的盐吸收水分进入血液，使血容量增加，致使血压升高。

　　“盐敏感者”的检出率因地域、种族不同而不同。中国人不但盐吃得多，还对盐很敏感。我国一般人群中“盐敏感者”有20%—40%。在原发性高血压患者中，“盐敏感者”占比高达60%。老年人、肥胖人群、糖尿病患者、代谢综合征患者中“盐敏感者”占比也较多，绝经后女性的血压对盐的敏感性也会增加。

　　不是“盐敏感者”的人群，其实并不需要刻意坚持低盐饮食，当然也不能无限制地多吃。

　　吃盐太少也有问题

　　低盐饮食并不是越低越好。

　　如果吃盐太少，可能患上低钠综合征，表现为头晕、恶心、乏力、食欲不振等。食盐的主要成分是氯化钠，在人体内可分解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同的作用。尤其是钠离子，对我们身体保持整体的液体平衡，运输氧气和营养物质，以及维持神经细胞的电脉冲等过程都必不可少。

　　人体每天必须摄入一定量的食盐，保证足够的钠含量，才能维持体内物质的平衡。

　　温馨提醒：研究表明，我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。长期高盐饮食对身体的伤害是毋庸置疑的，普通人在日常生活中还是有必要控制好食盐量。但具体情况要具体分析，盐并不是洪水猛兽，钠也是人体必需的营养素之一。饮食讲究均衡、适量。无论吃什么东西最好都要适量吃，吃太多和吃太少都不好。

　　转自健康中国