北京经开区餐饮企业疫情防控做的怎么样？小亦实地探访。

　　消杀，这样做

　　3月31日上午，小亦来到北京经开区亦海人家万源街店，店铺正在进行开店前的消杀工作。

△工作人员正在对店铺进行消杀。

　　店长张艳秋

　　“每天开店前、闭店后我们都会实行前厅、后厨、卫生间全域的消杀，包括门把手、桌面、椅子在内顾客触手可及的地方都会用84消毒液严格按照相关比例稀释后进行擦拭消毒，并且会做好相关台账记录。”

　　亦海人家严格落实工作人员及环境管理，全体工作人员每日测温四次，每周核酸检测一次，餐厅环境一周完成两次核酸检测。“完成疫苗接种已成为我们招聘人员的标准之一，目前店内人员疫苗接种率达到100%。”餐厅相关负责人说。

　　冷链，这样做

　　涉及冷链的食材安全是餐厅防疫工作中最不容忽视的一个部分。小亦了解到，亦海人家已将菜单进行了更新。“涉及进口冷链食材的菜品我们已经全部更换，其他冷链食材在收货时都会进行台账记录，做好溯源管理工作。放置食材的冰箱每日都会用酒精进行擦拭消毒。”张艳秋说，“涉及冷链的采购人员、食材处理人员实行一天一核酸检测。”

△工作人员巡查台账

△餐厅门口配备测温仪、消毒洗手液及健康码扫码图片等。

　　小亦在现场看到，餐厅门口配备测温仪、消毒洗手液及健康码扫码图片等。“我们严格要求每位顾客佩戴口罩并进行扫码登记，登记成功且体温正常才可以进行堂食，如果发现健康码异常情况，我们会立即劝返。”张艳秋告诉小亦，“之前遇到一位顾客有弹窗的情况，我们积极沟通，该顾客最终将餐品以外带的形式取走，整个沟通比较顺畅，顾客也表示理解。”

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　　小亦在走访中发现，各餐馆堂食都冷清了不少，同时线上订单量却出现了较大增长。临近中午，各餐厅后厨开始忙碌起来，工作人员佩戴口罩、手套将刚出锅的饭菜装进餐盒中，做好封口后放至指定地点等待外卖员收取。