消费者们精心挑选月饼。 于晓玲/摄

　　距离中秋佳节还有一个月时间，月饼已在经开区商超和蛋糕店大批量上市。记者走访发现，月饼价格及包装延续亲民和简约，低糖健康和口味多元创新成为月饼市场主流风向。此外，商家提前布局，发力线上销售渠道也是今年的特点之一。

　　低糖月饼成商超销售“标配”

　　记者在七鲜（大族广场店）等多家线下商超门店看到，除五仁、豆沙等传统口味月饼外，苏州低糖荞麦黑麻果仁、低糖荞麦椒盐月饼也占据一席之地。北京稻香村（亦庄天宝园店）的糖醇五仁、黑麻等月饼，也出现在橱窗价格表上，并销售糖醇月饼礼盒，其内包含黑豆、紫薯等八种口味，此外，今年还新推出低糖翻毛乳酪黄桃月饼。盒马鲜生（经开店）也有低糖双黄白莲蓉月饼礼盒在售。

　　除在用料上为月饼“减负”，商家还迎合消费者需求缩小了月饼个头。在美廉美超市（亦庄店），零售月饼货架上，冰糖凤梨、蛋黄莲蓉等各种口味散称小月饼，以每斤18.8元的价格销售。一位店员介绍，超市每年中秋都会设散称小月饼专区，口味多价格低，颇受顾客欢迎。

　　近年来，低糖低脂的健康月饼越来越受消费者青睐。相关数据显示，超四成消费者在购买月饼时关注月饼礼盒规格、口味，八成以上消费者愿意购买健康月饼。

　　新奇口味层出不穷

　　今年的月饼口味除流心奶黄、榴莲冰皮外，卡布基诺、生椰拿铁等众多创新口味，也在区内商超随处可见。消费者对“新奇特”月饼的爱好正变得越来越鲜明，彰显出消费需求不断向个性化延伸的趋势。

　　在七鲜（大族广场店），烘焙区现烤月饼俨然成为顾客驻足的热门区域，爆汁鲜肉、小龙虾鲜肉等风味月饼色香诱人，试吃选购的消费者络绎不绝。盒马的现烤鲜肉月饼则包括爆汁黑猪、红豆松子陈皮等风味，还有口感酥脆的净素月饼，并以复热更好吃为卖点之一。

　　与此同时，蛋糕、糕点店不断推陈出新，希望从市场份额中分得一杯羹。如味多美主攻法式月饼，推出法式乳酪、榛巧等特色月饼；泸溪河糕点店内，除去年“当红”的爆浆鲜肉、经典鲜肉等月饼回归外，还有蛋黄芋泥麻薯桃酥月饼、西柚梅梅味桃酥月饼、流心奶黄及巧克力月饼可选，并在今年新增了宫保鸡丁口味月饼。

　　“00后”小萌表达了对更多新口味的期待：“我喜欢尝试新鲜事物，新奇口味的月饼给人的感觉就像是拆盲盒一样，每一口都是惊喜，所以希望多多益善。”

　　线上销售提前一个半月“打响”

　　眼下，距离中秋节还有一个月时间，区内商超线上渠道早在7月中下旬左右便已开启。例如，记者于7月底前往盒马（经开店）消费时，其线下门店仅有自制现烤月饼，而APP端彼时已上线多款月饼礼盒，标注24小时发货、隔日达，部分还提供跨店2件8.8折或买一赠一优惠。

　　月饼市场在线上的提前布局，体现的是月饼销售规模的增长。一方面，“月饼”作为我国传统节日中秋佳节的饮食代表，消费升级以及人们对传统节日的重视推动了月饼销售规模的增长。另一方面，随着物流、冷链技术的进一步完善，拓宽了月饼的销售范围，延长了月饼的预售周期，推动线上线下全渠道布局成重要营销方向和发展趋势。另外，国家持续加强对月饼市场的监管力度，随着2022年《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》《限制商品过度包装要求食品和化妆品》等文件的出台和正式实施，使月饼渐回归大众消费品属性，推动月饼消费场景日趋日常化。

　　艾媒咨询数据显示：相较于2023年，消费者在购买月饼的用途上正从送礼逐渐向自己食用或与家人分享等方向转移；同时，2023年中国月饼销售规模达271.3亿元，同比增长11.3%，2025年有望增至332.8亿元。

　　融媒体中心 于晓玲