执法人员开展校园食品安全专项检查。 黄巧维/摄

　　本报讯（融媒体中心 黄巧维）为切实保障师生饮食安全，进一步压实校园食品安全主体责任，从源头上防范校园食品安全风险，近日，北京经开区综合执法局联合商务金融局，对辖区内中小学校、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位开展食品安全专项检查。

　　本次专项检查坚持“全覆盖、零容忍、重实效”的原则，采取实地查看、台账核查、细节核验相结合的方式，对学校食堂开展全流程、无死角排查。执法人员深入食堂食材储存库房、粗加工间、烹饪操作间、食品留样区等重点功能区域，逐项开展细致检查。

　　检查过程中，执法人员重点核查食堂经营资质是否齐全有效，全面查验从业人员健康证明、岗前培训记录，杜绝无证上岗、证件过期、带病上岗等问题，督促工作人员严格落实个人卫生规范，规范穿戴工作服、工作帽、口罩。在食材管理方面，执法人员严格检查米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材的采购渠道、索证索票、进货查验及台账登记情况，严禁过期、变质、三无、来源不明食材入库使用，从源头把控食材质量安全。同时，执法人员细致排查食堂环境卫生、设备设施运行状况，查看后厨清洁消杀、通风排水、三防设施配备使用情况，检查冷藏冷冻设备温控是否达标、食材生熟分区存放是否规范、餐具清洗消毒流程是否规范。针对食品留样制度，执法人员重点核验每餐次食品足量留样、专柜冷藏、专人登记、48小时留存的规范执行情况，确保食品留样可追溯、责任可溯源。针对检查中发现的细微问题与薄弱环节，检查组现场逐一登记、当场反馈，要求学校明确整改标准、整改时限，实行“问题清单-整改清单-责任清单”闭环管理，督促食堂管理人员立行立改、彻底整改，杜绝同类问题反复出现。

　　食品安全无小事，校园守护无止境。下一步，北京经开区综合执法局将持续开展食堂食品安全专项督查工作，压实食堂主体责任，不断规范校园食堂运营管理，补齐食品安全管理短板，以常态化监管、精细化管控筑牢校园食品安全“防护网”。